Das KAI SHUN Classic White Santoku übernimmt mit seinem breiten Klingenblatt Aufgaben wie das Zerteilen, Zerkleinern und Portionieren von Gemüse, Fleisch und Fisch. Als Universalmesser besitzt es die typische, traditionelle, japanische Santoku-Messerform, die in der Anwendung einem deutschen Kochmesser ähnelt. Das geringe Gewicht von nur 202 g ermöglicht ein angenehmes Arbeiten und verhindert eine schnelle Ermüdung der Hand. Das Küchenmesser entsteht in japanischer Handarbeit, bei der Schmiedetradition auf moderne Fertigungstechniken trifft. Bei einer Klingenlänge von 18 cm ist die beidseitig geschliffene Klinge so aufgebaut, dass ein Kern aus VG-Max-Stahl (61 ±1 HRC) von 32 Lagen Damaszenerstahl umschlossen wird. Das sorgt für eine hohe Schnitthaltbarkeit und präzise Schnitte.
Für die Gestaltung erhielt die gesamte Serie den German Design Award. Dazu trägt auch der 12,5 cm lange Griff in Kastanienform bei, der aus hellem, eschefarbenem Pakkaholz gefertigt ist. Eine spezielle Harzbehandlung macht das Holz unempfindlich gegenüber Feuchtigkeit.
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Besonderheiten:
- Vielseitig in der Küche einsetzbar
- Das breite Klingenblatt eignet sich hervorragend zum Zerteilen, Zerkleinern und Portionieren verschiedener Gemüsesorten, Fleisch und Fisch
- Hochwertiger VG-Max-Stahl = Härte von 61 (±1) HRC und 32 Lagen Damaszenerstahl
- Langanhaltende Schärfe
- Hervorragende Schnittfähigkeit
- Besonders widerstandsfähiger Griff aus Pakkaholz Esche mit bestimmten Harzen gegen Feuchtigkeit
- Mit 202 gr sehr leicht
Details
Marke: KAI
Art: Santoku
Herstellungsland: Japan
Typ: Premium Serie
Grifflänge: 12,5 cm
Klingenlänge: 18 cm ( 7" )
Gewicht: 202 gr
Herstellung: Handgefertigt
Schliff: Beidseitig
Griff: Pakkaholz, Esche ( hell )
Material: VG MAX-Stahl
Rockwell-Härte: 61 (±1) HRC
Lagen Damaszener: 32
Artikelnummer: DM-0702W
Verwendung: Allround-Messer, Universalmesser, Kochmesser, Küchenmesser, Damastmesser, Santoku