Das KAI SHUN Classic White Kochmesser verfügt über eine Klingenlänge von 20 cm und dient als vielseitiges Küchenmesser für das Zerteilen, Zerkleinern und Portionieren von Fleisch, Fisch und Gemüse. Mit einem Gewicht von 205 g ermöglicht dieses leichte Kochmesser ein ermüdungsfreies Arbeiten in der Küche. In japanischer Handarbeit gefertigt, verbindet die beidseitig geschliffene Klinge einen harten Kern aus VG-Max-Stahl (61 ±1 HRC) mit einer Ummantelung aus 32 Lagen Damaszenerstahl. Dieser Materialaufbau erzielt eine feine Klingenstruktur, eine präzise Schnittfähigkeit sowie eine hohe Schnitthaltbarkeit.
 
Die Optik des Messers wird durch das charakteristische Damastmuster und den 12,5 cm langen, eschefarbenen Griff geprägt. Die traditionelle Kastanienform des Pakkaholzes liegt sicher in der Hand und schützt das Material dank einer speziellen Harzbehandlung zuverlässig vor Feuchtigkeit. Für das gesamte Sortiment dieser Produktlinie wurde der Hersteller mit dem German Design Award ausgezeichnet.
 
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Besonderheiten:
Hochwertiges, japanisches Kochmesser mit einer Klingenlänge von 20 cm
Eignet sich hervorragend zum Zerteilen, Zerkleinern und Portionieren von Gemüse, Fleisch und Fisch
Optimale Verbindung zwischen VG-Max-Stahl und 32 Lagen Damaszenerstahl
Langanhaltende Schärfe
Hervorragende Schnittfähigkeit
Besonders widerstandsfähiger Griff aus Pakkaholz Esche mit bestimmten Harzen gegen Feuchtigkeit
Mit 205 gr sehr leicht
 
Details
Marke: KAI
Art: Kochmesser
Herstellungsland: Japan
Typ: Premium Serie
Grifflänge: 12,5 cm
Klingenlänge: 20 cm ( 8" )
Gewicht: 205 gr
Herstellung: Handgefertigt
Schliff: Beidseitig
Griff: Pakkaholz, Esche ( hell )
Material: VG MAX-Stahl
Rockwell-Härte: 61 (±1) HRC
Lagen Damaszener: 32
Artikelnummer: DM-0706W
Verwendung: Kochmesser, Allround-Messer, Universalmesser, Küchenmesser, Damastmesser