Ob Braten, Schinken, Geflügel oder auch Obst mit weicher Haut - mit dem Schinkenmesser KAI Shun Premier Tim Mälzer lassen sich mit dem Küchenmesser Lebensmittel sauber, gleichmässig und problemlos zerteilen und portionieren. Verbunden mit der passenden Fleischgabel aus dieser Serie, ist auch ein Tranchieren mit dem KAI Shun Premier kein Problem. Auf das Handling in der Küche abgestimmt, verbinden sich bei diesem Premium - Messer hochwertige Materialien und Aussehen zu einer eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen eingeteilt. Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge dominiert eine Hammerschlagoberfläche - bei japanischen Messern Tsuchime genannt. Sie sieht nicht nur gut aus, sondern fungiert auch als eine Luftpolsterung zwischen Klinge und Schneidgut, welches sich während dem Schneiden leichter von der Klinge lösen lässt. Nach einer fein mattierten Damaszener Textur folgt die hochglanzpolierte Präzisionsschneide. Der besondere Kernstahl der Klinge besteht aus extrem hartem VG Max Stahl, einer Ummantelung von 32 Lagen Damaszenerstahl und sorgt so für enorme Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit. Abgerundet wird das japanische Messer durch einen braun gemaserten Pakkaholz-Griff, der am Ende mit dem Markenzeichen, Tim Mälzers Bullenkopf, graviert wurde.  
 
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Produktinformationen
Art: SHUN Premier Tim Mälzer - Schinkenmesser - 24 cm
Serie KAI SHUN Premier Tim Mälzer
 
Besonderheiten:
Sauberes, gleichmässiges und problemloses Zerteilen und Portionieren von Fleisch, Geflügel oder Obst mit weicher Haut
Tsuchime - Oberfläche - für einfaches Lösen des Schneidguts von der Klinge
Klingenkern aus hartem VG Max Stahl mit edler, feiner Damaszener - Ummantelung ( 32 Lagen ) für Elastizität
Der durchgehende Erl demonstriert die perfekte Balance zwischen Griff und Klinge 
Hohe Widerstandsfähig dank Härte von 61 (±1) HRC
Typische Damaszener Maserung von der Klingenmitte bis zu hochglanzpolierten, sehr scharfen Präzisionsschneide
Griff aus feuchtigkeitsresistentem Pakkaholz
Symmetrisch und somit für Rechts- und Linkshänder geeignet
Handgefertigt in Japan
Griffende mit eingearbeitetem Markenzeichen Tim Mälzers - dem bekannten Bullenkopf  
 
Details
Marke: KAI
Art: Schinkenmesser
Herstellungsland: Japan
Typ: Premium Serie
Grifflänge: 12,5 cm
Klingenlänge: 24 cm ( 7" )
Gewicht: 213 gr
Herstellung: Handgefertigt
Schliff: Beidseitig
Griff: Pakkaholz, braun meliert
Material: VG Max Stahl , Damaszener Stahl
Rockwell-Härte: 61 (±1) HRC
Artikelnummer: TDM-1704
Verwendung: Schinkenmesser, Tranchiermesser, Küchenmesser, Kochmesser