Schneiden wie ein Profi gelingt mit dem KAI SHUN Premier Tim Mälzer Kochmesser, denn es ist auf professionelles Arbeiten ausgelegt. Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus äußerst hartem VG MAX-Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl umgeben. Diese Kombination verschiedener Stahlsorten verleiht der Schneide sowohl außergewöhnliche Härte als auch Elastizität. Die beidseitig geschliffene Klinge ist leicht und angenehm in der Handhabung. Die charakteristische Hammerschlagoberfläche – in Japan als Tsuchime bekannt – erfüllt nicht nur ästhetische Ansprüche, sondern erleichtert durch die kleinen Luftpolster, die durch die Schläge entstehen, das Ablösen des Schnittguts von der Klinge. Japanische Kochmesser, wie das SHUN Premier, zeichnen sich durch eine enorme Schärfe und ein geringes Gewicht aus. Gerade bei Profimesser achtet man bewusst auf ein geringes Gewicht, damit man den ganzen Tag ohne Ermüdungserscheinungen arbeiten kann. Der symmetrisch geformte Griff ist für Links- und Rechtshänder gleichermaßen geeignet. Als besonderes Detail wurde das Griffende mit einer Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs versehen, dem bekannten Markenzeichen des Profi-Kochs.
 
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Produktinformationen
Art: SHUN Premier Tim Mälzer - Kochmesser - 20 cm
Serie KAI SHUN Premier Tim Mälzer
 
Besonderheiten:
Profi-Kochmesser mit leichtem Gewicht von 216 gr
Ästhetisches und praktisches Hammerschlag-Design - für einfaches Lösen des Schneidguts von der Klinge
Hergestellter Kern der Klinge aus robustem VG Max Stahl
Durchgehender Erl für eine effiziente Balance zwischen Griff und Klinge
Widerstandsfähig dank Härte von 61 (±1) HRC
32 Lagen Damaszener Ummantelung mit typischer Maserung
Angenehmer Griff aus feuchtigkeitsresistentem Pakkaholz
Symmetrisch und somit für Rechts- und Linkshänder geeignet
Handgefertigt in Japan
Griffende mit eingearbeitetem Markenzeichen Tim Mälzers - dem bekannten Bullenkopf 
 
Details
Marke: KAI
Art: Kochmesser
Herstellungsland: Japan
Typ: Premium Serie
Grifflänge: 12,5 cm
Klingenlänge: 20 cm ( 8" )
Gewicht: 216 gr
Herstellung: Handgefertigt
Schliff: Beidseitig
Griff: Pakkaholz, braun meliert
Material: VG Max Stahl , Damaszener Stahl
Rockwell-Härte: 61 (±1) HRC
Artikelnummer: TDM-1706
Verwendung: Küchenmesser, Kochmesser