Rundum design-orientiert und auf professionelle Arbeiten in der Küche ausgelegt - erfährst du mit dem KAI SHUN Premier Tim Mälzer Kochmesser ein ermüdungsfreies Schneideerlebnis. Das etwas kleinere Kochmesser aus der SHUN Premier Serie hat eine Klingenlänge von 15 cm statt 20 cm und eine Grifflänge von 12 cm. Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus äußerst hartem VG MAX-Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl umgeben. Diese Kombination verschiedener Stahlsorten verleiht der Schneide sowohl außergewöhnliche Härte als auch Elastizität. Die beidseitig geschliffene Klinge ist leicht und angenehm in der Handhabung. Die charakteristische Hammerschlagoberfläche – in Japan als Tsuchime bekannt – erfüllt nicht nur ästhetische Ansprüche, sondern erleichtert, durch die kleinen Luftpolster die durch die Schläge entstehen, das Ablösen des Schnittguts von der Klinge. Japanische Kochmesser, wie das SHUN Premier, zeichnen sich durch eine enorme Schärfe und ein geringes Gewicht aus. Der symmetrisch geformte Griff ist für Links- und Rechtshänder gleichermaßen geeignet. Ein durchgehender Erl sorgt für Stabilität und ausgewogene Balance beim Schneiden. Als besonderes Detail wurde das Griffende mit einer Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs versehen, dem bekannten Markenzeichen des Profi-Kochs.
Produktinformationen
Art: SHUN Premier Tim Mälzer - Kochmesser - 15 cm
Kollektion: SHUN Premier Tim Mälzer
Besonderheiten:
- Mit einem Gewicht von nur 152 gr sind längere Schneidevorbereitungen ohne Ermüdungserscheinungen möglich
- Ästhetisches und praktisches Hammerschlag-Design - für einfaches Lösen des Schneidguts von der Klinge
- Hergestellter Kern der Klinge aus robustem VG Max Stahl
- Ein durchgehender Erl unterstützt eine effiziente Balance zwischen Griff und Klinge
- Widerstandsfähig dank Härte von 61 (±1) HRC plus einer zusätzlichen 32 Lagen Damaszener Ummantelung mit typischer Maserung für Elastizität
- Angenehmer Griff aus feuchtigkeitsresistentem Pakkaholz
- Symmetrisch und somit für Rechts- und Linkshänder geeignet
- Handgefertigt in Japan
- Griffende mit eingearbeitetem Markenzeichen Tim Mälzers - dem bekannten Bullenkopf
Details
Marke: KAI
Art: Kochmesser
Herstellungsland: Japan
Typ: Premium Serie
Grifflänge: 12 cm
Klingenlänge: 15 cm ( 6" )
Gewicht: 152 gr
Herstellung: Handgefertigt
Schliff: Beidseitig
Griff: Pakkaholz, braun meliert
Material: VG Max Stahl , Damaszener Stahl
Rockwell-Härte: 61 (±1) HRC
Artikelnummer: TDM-1723
Verwendung: Küchenmesser, Kochmesser