Mit einer Klingenlänge von 10 Zentimetern eignet sich das KAI Shun Kagerou Officemesser für das Putzen von Gemüse, das Schälen von Obst sowie für das Spicken von Fleisch und Fisch. Bei dieser Form handelt es sich um ein kleines Allzweckmesser, das sich durch eine kurze, schmale und spitz zulaufende Klinge auszeichnet. Seine anhaltende Schneidfähigkeit verdankt das Messer der integrierten Composite Blade Technology, bei der für den Klingenaufbau ein 71-lagiger Dual-Core-Damaststahl verwendet wird. Durch die Verbindung der Stahlsorten VG2 und VG10 erzielt das Material eine Rockwell-Härte von 61 HRC.
 
Visuell ist die Klinge zweigeteilt: Am oberen Rücken befindet sich eine hochglanzpolierte Fläche, während der Bereich nahe der Schneidkante eine feine Damast-Maserung zeigt, die optisch einem Hitzeflimmern gleicht. Gefertigt wird das 98 Gramm schwere Messer in Seki, Japan, wo der finale Abzug von Hand erfolgt. Ergänzt wird das Ganze durch einen 10,5 Zentimeter langen, feuchtigkeitsresistenten und grau melierten Griff aus Pakkaholz sowie eine Edelstahl-Endkappe mit Logo-Prägung.
 
Das Messer ist beidseitig geschliffen und somit für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet. Für sein Gesamtdesign wurde das Messer mit dem Red Dot Award 2025 ausgezeichnet.               
 
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Besonderheiten:
Extremer Härtegrad: Der Kern aus innovativem Dual Core Stahl erreicht eine beeindruckende Härte von 61 (±1) HRC. Dies garantiert eine überragende Standzeit der Schneide
Einzigartige Optik: Die 71-lagige Damast-Konstruktion verleiht der Klinge ein fließendes, fast lebendiges Muster – inspiriert von den namensgebenden "Kagerou" (Hitzeflimmern-Phänomenen) 
Ergonomischer Griff: Der Griff aus schwarzem Pakka-Holz liegt dank seiner symmetrischen Form sowohl Links- als auch Rechtshändern perfekt in der Hand und bietet maximale Sicherheit beim Schneiden
Handgefertigt in Japan: Jedes Messer wird in der legendären Messerstadt Seki gefertigt und von Hand abgezogen
Endkappe aus Stahl: Die Endkappe ist mit eingeprägtem Shun-Logo versehen
Ausgezeichnet mit dem Red Dot Award 2025
 
Details
Marke: KAI
Art: Officemesser
Herstellungsland: Japan
Typ: High End Serie
Grifflänge: 10,5 cm
Klingenlänge: 10 cm ( 4" )
Gewicht: 98 gr
Herstellung: Handgefertigt
Schliff: Beidseitig
Griff: Pakkaholz, grau meliert
Material: VG 2-Stahl, VG 10-Stahl
Rockwell-Härte: 61 (±1) HRC
Artikelnummer: DCC-0700
Verwendung: Küchenmesser, Universalmesser, Obstmesser, Gemüsemesser, Spickmesser