Das KAI Shun Kagerou Nakiri ist das ultimative Werkzeug für alle, die Gemüse nicht nur schneiden, sondern zelebrieren möchten. Die traditionelle, rechteckige Klingenform ist speziell für das Zerteilen, Hacken und feine Streifen schneiden (Julienne) von Obst und Gemüse konzipiert. Dank der geraden Schneide hat das Messer vollen Kontakt zum Schneidebrett, was einen extrem präzisen und sauberen Schnitt ermöglicht.
In der Kagerou-Serie wird diese klassische Form durch den hochmodernen Dual Core Damaststahl veredelt, was das Nakiri zu einem der schärfsten Gemüsemesser auf dem Markt macht.
Wer einmal mit einem Nakiri gearbeitet hat, möchte es bei der vegetarischen oder veganen Zubereitung nicht mehr missen. Das KAI Shun Kagerou Nakiri ist perfekt ausbalanciert, sodass das Eigengewicht der Klinge die Arbeit fast von allein erledigt. Ob hauchdünne Zwiebelringe, perfekte Paprikawürfel oder feinster Kohlsalat – die Schnittergebnisse sind von einer chirurgischen Sauberkeit, die die Vitamine und die Struktur der Lebensmittel schont.
Der ergonomische Griff aus wasserresistentem Pakka-Holz sorgt dafür, dass das Messer auch bei feuchten Händen sicher und rutschfest geführt werden kann.
 
Profi-Tipp: Nutze das Nakiri ausschließlich für Gemüse und Obst. Aufgrund des feinen Schliffs und der hohen Härte des Dual Core Stahls sollte es niemals zum Hacken von Knochen oder gefrorenen Lebensmitteln verwendet werden, um die Schneide nicht zu beschädigen.
 
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Produktinformationen
Art: SHUN Kagerou Nakiri - 16,5 cm
Serie KAI SHUN Kagerou
 
Besonderheiten:
Spezialisierte Klingenform: Die beidseitig geschliffene, rechteckige Klinge erlaubt einen vertikalen Kappschnitt ohne Wiegebewegung. Das verhindert, dass Gemüsestücke (wie Tomaten oder Zwiebeln) durch eine ziehende Bewegung gequetscht werden
Dual Core Performance: Auch hier sorgt die Kombination aus VG10 und VG2 Stahl (71 Lagen) für die typische "Bissigkeit" der Kagerou-Serie. Das Messer gleitet mühelos durch härteste Kohlsorten oder filigrane Kräuter
Sicherheit & Kontrolle: Die stumpfe Vorderseite der Klinge reduziert das Verletzungsrisiko beim schnellen Arbeiten, während die breite Fläche ideal als "Schaufel" dient, um das Schnittgut direkt in die Pfanne zu heben
Ästhetisches Meisterwerk: Das markante Damast-Muster, das an Hitzeflimmern erinnert, kommt auf der großen Fläche des Nakiri besonders prächtig zur Geltung
Handgefertigt in Japan: Jedes Messer wird in der legendären Messerstadt Seki gefertigt und von Hand abgezogen
Endkappe aus Stahl: Die Endkappe ist mit eingeprägtem Shun-Logo versehen
Ausgezeichnet mit dem Red Dot Award 2025
 
Details
Marke: KAI
Art: Kochmesser
Herstellungsland: Japan
Typ: High End Serie
Grifflänge: 12,5 cm
Klingenlänge: 16,5 cm ( 6,5" )
Gewicht: 218gr
Herstellung: Handgefertigt
Schliff: Beidseitig
Griff: Pakkaholz, grau meliert
Material: VG 2-Stahl, VG 10-Stahl
Rockwell-Härte: 61 (±1) HRC
Artikelnummer: DCC-0742
Verwendung: Gemüsemesser