Das KAI Shun Kagerou Kochmesser (Gyuto) ist das ultimative Werkzeug für ambitionierte Köche, die keine Kompromisse eingehen. Als zentrales Element der Kagerou-Serie vereint es die beeindruckende Klingenlänge für große Aufgaben mit der chirurgischen Präzision eines japanischen Skalpells. Von feinsten Julienne-Streifen bis hin zum Zerlegen von großen Fleischstücken – dieses Messer ist der Inbegriff von Effizienz und Kraft.
Dank der bahnbrechenden Dual Core Technologie bietet das Kochmesser eine Schärfe-Erfahrung, die das Kochen spürbar erleichtert und die Aromen der Lebensmittel durch extrem glatte Schnittflächen schont. Dein ultimatives Werkzeug für die Gourmet-Küche
In der Welt der High-End-Messer gilt das KAI Shun Kagerou Kochmesser als echter Leistungsträger. Während herkömmliche Kochmesser oft an Stabilität oder Feinheit sparen müssen, liefert die Kagerou-Serie beides. Die Klinge ist robust genug für festes Lagergemüse und gleichzeitig so fein ausgeschliffen, dass sie Fleischfasern trennt, ohne sie zu zerreißen.
Das Ergebnis ist eine Schnittqualität, die nicht nur die Optik deiner Gerichte verbessert, sondern auch die Frische der Zutaten bewahrt. Ein Muss für jeden, der das Kochen als Kunstform betrachtet.
 
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Produktinformationen
Art: SHUN Kagerou Kochmesser - 20 cm
Serie KAI SHUN Kagerou
 
Besonderheiten:
Dual Core Innovation: Die 71 Lagen bestehen aus einer komplexen Schichtung von VG10 und VG2 Stahl. Diese Kombination sorgt für eine mikroskopisch feine, extrem belastbare Schneide, die auch bei intensiver Nutzung ihre Schärfe behält
Vielseitige Klingengeometrie: Die sanft geschwungene Schneide ermöglicht sowohl den präzisen Zugschnitt als auch den dynamischen Wiegeschnitt
Meisterhafter Damast: Das namensgebende „Kagerou“ (Hitzeflimmern) zeigt sich auf der breiten Klinge besonders eindrucksvoll und macht jedes Kochmesser zu einem handgefertigten Einzelstück
Balance & Ergonomie: Der nahtlose Übergang zum Griff aus schwarzem Pakka-Holz sorgt für eine perfekte Gewichtsverteilung, die das Handgelenk auch bei stundenlangen Vorbereitungen entlastet
Handgefertigt in Japan: Jedes Messer wird in der legendären Messerstadt Seki gefertigt und von Hand abgezogen
Endkappe aus Stahl: Die Endkappe ist mit eingeprägtem Shun-Logo versehen
Ausgezeichnet mit dem Red Dot Award 2025
 
Details
Marke: KAI
Art: Kochmesser
Herstellungsland: Japan
Typ: High End Serie
Grifflänge: 12,5 cm
Klingenlänge: 20 cm ( 8" )
Gewicht: 220 gr
Herstellung: Handgefertigt
Schliff: Beidseitig
Griff: Pakkaholz, grau meliert
Material: VG 2-Stahl, VG 10-Stahl
Rockwell-Härte: 61 (±1) HRC
Artikelnummer: DCC-0706
Verwendung: Kochmesser