Das KAI Shun Kagerou Brotmesser ist der Spezialist für alles, was außen hart und innen weich ist. Während herkömmliche Brotmesser oft am Widerstand einer rustikalen Kruste scheitern oder das weiche Innere zerdrücken, gleitet dieses Meisterstück der Kagerou-Serie dank des präzisionsgeschärften Wellenschliffs mühelos durch jedes Backwerk.
Die Kombination aus der enormen Härte des Dual Core Stahls und der speziellen Zahnung macht dieses Messer zu einem unverzichtbaren Werkzeug für anspruchsvolle Haushalte und Profiküchen. Obwohl es als Brotmesser konzipiert wurde, ist das Shun Kagerou ein echtes Multitalent für grobe Aufgaben. Die Schärfe des Dual Core Stahls in Verbindung mit der Sägewirkung macht es ideal für:
 
Krustenbraten und Braten mit Schwarte
Große Gemüsesorten mit fester Schale (z. B. Kürbis oder Melone)
Feine Tortenböden, die präzise geteilt werden müssen
 
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Produktinformationen
Art: SHUN Kagerou Brotmesser - 23 cm
Serie KAI SHUN Kagerou
 
Besonderheiten:
Aggressiver Wellenschliff: Die speziell entwickelten Zinken der Klinge greifen sofort in harte Oberflächen ein. Dadurch ist deutlich weniger Kraftaufwand nötig, was saubere, gerade Scheiben garantiert – ohne das Brot zu zerquetschen
Dual-Core-Langlebigkeit: Auch beim Brotmesser kommt die 65-lagige Schichtung aus VG10 und VG2 Stahl zum Einsatz. Diese sorgt dafür, dass die Wellen ihre extreme Schärfe über Jahre behalten, ohne nachgeschärft werden zu müssen
Imposante Klingenlänge: Mit seiner stattlichen Klingenlänge von 23 cm bewältigt das Messer auch große Laibe, Baguettes oder sogar schwere Krustenbraten und große Früchte wie Ananas mit nur einer einzigen Schnittbewegung.
Ergonomische Kontrolle: Der schwarze Pakka-Holzgriff sorgt für einen sicheren Grip, selbst wenn beim Schneiden von frischem, warmem Brot Druck ausgeübt werden muss.
Handgefertigt in Japan: Jedes Messer wird in der legendären Messerstadt Seki gefertigt und von Hand abgezogen
Endkappe aus Stahl: Die Endkappe ist mit eingeprägtem Shun-Logo versehen
Ausgezeichnet mit dem Red Dot Award 2025
 
Details
Marke: KAI
Art: Brotmesser
Herstellungsland: Japan
Typ: High End Serie
Grifflänge: 12,5 cm
Klingenlänge: 23 cm ( 9" )
Gewicht: 184 gr
Herstellung: Handgefertigt
Schliff: Beidseitig
Griff: Pakkaholz, grau meliert
Material: VG 2-Stahl, VG 10-Stahl
Rockwell-Härte: 61 (±1) HRC
Artikelnummer: DCC-0705
Verwendung: Brotmesser