Das KAI Shun Kagerou Allzweckmesser ist die perfekte Brücke zwischen dem kleinen Officemesser und dem großen Kochmesser. Wenn Präzision auf Reichweite treffen muss, schlägt die Stunde dieses japanischen Meisterwerks. Ob beim Zerteilen von mittelgroßem Obst, dem Tranchieren von kleineren Fleischstücken oder dem feinen Wiegeschnitt von Kräutern – dieses Utility Knife ist das vielseitigste Werkzeug in jedem Messerblock.
In der Kagerou-Serie vereint KAI die Ästhetik des „Hitzeflimmerns“ mit einer technischen Performance, die selbst unter extremen Belastungen in der Profiküche nicht nachlässt. Während spezialisierte Messer oft nur eine Aufgabe erfüllen, ist das Shun Kagerou Allzweckmesser der "Problemlöser". Es ist groß genug für die Brotzeit und fein genug für die Gourmet-Küche. Die flache Klingenführung ermöglicht ein exaktes Arbeiten direkt am Schneidebrett, während die schlanke Spitze ideal zum Entkernen oder Parieren geeignet ist.
Dank des symmetrischen Griffs ist das Messer ein echter Handschmeichler für jeden Kochtyp. Die nahtlose Verarbeitung sorgt zudem für höchste hygienische Standards – ein Muss in der modernen Küche.                
 
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Produktinformationen
Art: SHUN Kagerou Allzweckmesser - 15 cm
Serie KAI SHUN Kagerou
 
Besonderheiten:
Dual-Core-Innovation: Die Klinge besteht aus einer abwechselnden Schichtung von VG10 und VG2 Stahl aus 71 Schichten. Da diese Stähle unterschiedlich abnutzen, entsteht an der Schneidkante eine mikroskopisch feine Sägung, die das Messer extrem bissig macht
Optimale Hebelwirkung: Mit einer Klingenlänge von ca. 15 cm bietet das Allzweckmesser genug Fläche für ziehende Schnitte, bleibt dabei aber so wendig wie ein Schälmesser
Dauerhafte Schärfe: Dank einer Rockwell-Härte von 61 (±1) HRC bleibt die Klinge überdurchschnittlich lange scharf, was die Wartungsintervalle deutlich verlängert
Edles Finish: Die matte Optik des schwarzen Pakka-Holzgriffs bildet einen eleganten Kontrast zur glänzenden Damast-Maserung der Klinge
Handgefertigt in Japan: Jedes Messer wird in der legendären Messerstadt Seki gefertigt und von Hand abgezogen
Endkappe aus Stahl: Die Endkappe ist mit eingeprägtem Shun-Logo versehen
Ausgezeichnet mit dem Red Dot Award 2025
 
Details
Marke: KAI
Art: Allzweckmesser
Herstellungsland: Japan
Typ: High End Serie
Grifflänge: 10,5 cm
Klingenlänge: 15 cm ( 6" )
Gewicht: 111 gr
Herstellung: Handgefertigt
Schliff: Beidseitig
Griff: Pakkaholz, grau meliert
Material: VG 2-Stahl, VG 10-Stahl
Rockwell-Härte: 61 (±1) HRC
Artikelnummer: DCC-0701
Verwendung: Küchenmesser, Universalmesser, Obstmesser, Gemüsemesser, Allzweckmesser