Basierend auf einer innovativen 3-Lagen-Stahl-Technologie ist das Kaname Kiritsuke Messer Teil des exklusiven Premium-Labels KAI Seki Magoroku und zählt zur Spitzenklasse der hochwertigen Küchenmesser. Kunstvoll in Handarbeit geschmiedet verfügt die Klinge über ein satiniertes Finish sowie eine hochglanzpolierte Schneide, was den eleganten Gesamteindruck wirkungsvoll in Szene setzt. Die spitz zulaufende Klinge ist eine spezielle, japanische Kiritsuke-Form, die vielseitige Einsatzmöglichkeiten bietet. Am hinteren Ende der Klinge befindet sich eine markante Einkerbung, die für eine komfortable und sichere Handhabung sorgt. Kiritsuke-Messer gelten als wahre Allroundmesser in der Küche. Die drei Messer in dieser Kollektion unterscheiden sich in ihrer Klingenlänge, sodass sie perfekt für unterschiedliche Aufgaben geeignet sind – ideal für die Zubereitung anspruchsvoller Gerichte und den Umgang mit empfindlichen Zutaten.
Im Kern bestehen die Klingen aus einem besonders widerstandsfähigen VGXeo-Stahl mit einer Härte von 60 bis 62 (±1) HRC, der von zwei Schichten Edelstahl umgeben ist. Dank eines speziellen Herstellungsverfahrens sind die Klingen außergewöhnlich dünn gearbeitet, was den Schneidwiderstand minimiert. Dadurch entstehen präzise Schnitte – perfekt für filigrane Arbeiten und exakte Resultate.
Unter Berücksichtigung professioneller Erfahrungen sowie tatsächlichen Nutzerfeedbacks wurde der Griff entwickelt. Er besteht aus schwarz gemasertem Pakkaholz und wird in aufwendiger Handarbeit gefertigt. Das Design ermöglicht einen nahtlosen Übergang zum Bolster und sorgt für Stabilität. Die oktogonale Form sowie die ergonomische Gestaltung bieten eine optimale Kontrolle beim Schneiden und somit liegt der Griff angenehm sowie sicher in der Hand.
 
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Produktinformationen
Art: Seki Magoroku - Kaname Kiritsuke Messer - 15 cm
Serie KAI Seki Magoroku Kaname
 
Besonderheiten:
Ideal für die Zubereitung anspruchsvoller Gerichte und den Umgang mit empfindlichen Zutaten
Nahtloser Übergang zum Bolster sorgt für eine bessere Balance des Messers und erhöht die Stabilität und Sicherheit beim Schneiden
3-Lagen-Stahl-Technologie mit Kern aus VGXeo-Stahl
Widerstandsfähig dank Härte von 60 - 62 (±1) HRC
Elegantes Klingendesign durch 2 lagigem, satinierten Edelstahl und hochglänzender Schneide
Schwarzer, eleganter, ergonomischer Griff in oktogonaler Form
Griffe und Klinge handmade in Japan
 
Details
Marke: KAI
Art: Kiritsuke
Herstellungsland: Japan
Typ: Premium Serie
Grifflänge: 13 cm
Klingenlänge: 15 cm ( 6" )
Gewicht: 134 gr
Herstellung: Handgefertigt
Schliff: Beidseitig
Griff: Pakkaholz, schwarz
Material: VGXeo-Stahl, Edelstahl
Rockwell-Härte: 60 - 62 (±1) HRC
Artikelnummer: AE-5501
Verwendung: Kiritsuke, Kochmesser, Küchenmesser, Zubereitungsmesser