Das KAI Santoku-Kochmesser No. 5 aus der MICHEL BRAS Serie wurde in Zusammenarbeit mit dem französischen 3-Sterne-Koch entwickelt. 
Mit einer Klingenlänge von 22,5 cm eignet sich No. 5 als Kochmesser für Schneidarbeiten von Fleisch, Fisch und Gemüse. Durch die für Michel Bras übliche Santoku-Form und die Länge eines klassischen Kochmessers kann hier auf eine lange Schneidfläche zurückgegriffen werden.

In Japan gefertigt, besteht die Klinge aus drei Lagen. Der Kern des Messers wurde aus rostfreiem Klingenstahl mit der Härte von ca. 61 HRC gearbeitet. Darüber befindet sich weicherer Klingenstahl, der ebenfalls rostfrei ist, aber darüber hinaus für die Flexibilität und Widerstandsfähigkeit zuständig ist und die Haltbarkeit der Schärfe mit sich bringt. Die Veredelung des Santoku erfolgt durch eine aufgebrachte, seitenmatte, dunkelgraue Titanschicht. Sie verbessert die Haltbarkeit des Messers zusätzlich. 
 
Jedes Messer wird mit seiner eigenen Serien-Nummer versehen. Diese wurde in die Schneide eingraviert. In feiner Gravur befindet sich ebenfalls auf der Klinge ein Schriftzug mit „Made in Japan“ und das KAI Logo. Auf der anderen Klingenseite ist das Blatt einer Alpen-Minze (im französischen „Cistre“) eingraviert. Die Alpen-Minze ist in der Umgebung von Aubrac beheimatet, wo Michel Bras ein Restaurant betreibt.
 
Strapazierfähig gegen Wasser, wurde der Griff passend aus schwarzem Pakka-Holz gefertigt. Das Griffende ist aus Edelstahl mit dem Michel Bras Schriftzug.
 
Alle Messer dieser Serie kommen in einer Geschenkbox. Das Messer ist umgeben von handgeschöpftem, japanischem Papier. Die Klinge selbst steckt in einer Messerscheide aus Ahornholz. Darin befindet sich ein Magnet, der die Schneide im Etui auf ihrem Platz hält und zusätzlichen Schutz bietet. Damit keine Verwechslung passiert, ist auch das Etui mit dem Blatt der Alpen-Minze und der Seriennummer versehen.
 
 
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Besonderheiten
Exklusives Kochmesser No. 5 in Santoku-Form - eine Serie von KAI und Michel Bras
Made in Japan
Klingenlänge von 22,5 cm
Ideal zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch
Lange Schneidfläche
Jedes Messer mit eigener Seriennummer
Rostfreier Klingenstahl 61 HRC für äußerste Flexibilität und Widerstandsfähigkeit
Edle Titanbeschichtung für zusätzliche Verbesserung der Haltbarkeit
Strapazierfähiger Griff aus Pakkaholz
Hochwertige Geschenkbox und Messer-Etui aus hartem Ahornholz
 
Details
Marke: KAI
Art: Santoku – Kochmesser
Herstellungsland: Japan
Typ: High End Serie
Grifflänge: 13 cm
Klingenlänge: 22,5 cm
Herstellung: Handgefertigt
Schliff: Beidseitig
Griff: Pakkaholz, schwarz
Rockwell-Härte: 61 HRC
Artikelnummer: BK-0005