Michel Bras, der französische Spitzenkoch mit den 3 Michelin-Sternen und KAI verbindet seit 2005 eine wahre Leidenschaft für die Erschaffung von Messern mit hohen Maßstäben an technische Innovation und einem unglaublichen Sinn für Design. Das edle Santoku - Kochmesser No. 4, mit einer Klingenlänge von 16 cm, aus der MICHEL BRAS Serie, ist genau so eine ästhetische Schönheit. Von der Klinge bis zum Griff erschaffen aus Technologiewissen, von Menschen, die in Japan ein traditionelles Handwerk beherrschen und unverwechselbaren Charaktereigenschaften, die es nur bei KAI und BRAS Messern gibt.

Mit einer Klingenlänge von 16 cm bietet sich No. 4 als klassisches Kochmesser für das Bearbeiten und Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse an.
Drei Lagen aus rostfreiem Klingenstahl ergeben ein enorm scharfes Santoku - Messer mit einer Härte von ca. 61 HRC. Mit so einer Klingenflexibilität und Widerstandsfähigkeit überzeugt man auch jeden professionellen Koch.
 
Eine einzigartige Titanschicht, die im Sandstrahlverfahren aufgetragen wird und bei KAI nur für die Michel Bras Serien genutzt wird, ist nicht nur ein Design-Highlight des außergewöhnlichen Santoku Messers, sondern verbessert die Schnitthaltbarkeit des Messers zusätzlich. Diese seidenmatte, dunkelgraue Titanschicht macht das Küchenmesser zu einem ganz besonderen Schneidewerkzeug und zu einem überaus exklusiven Blickfang.
 
Die eingravierte Serien-Nummer gibt die Individualität und Exklusivität jeden Messers wieder. In feiner Gravur befindet sich ein edler, filigraner Schriftzug mit „Made in Japan“ und das KAI Logo. Dreht man das Messer um, ist auf der anderen Klingenseite das Blatt einer Alpen-Minze (im französischen „Cistre“) eingraviert. Die Alpen-Minze ist im Hochplateau des Aubrac in Frankreich beheimatet, wo Michel Bras ein Restaurant betreibt.

Bei dem Griff haben sich Klinge und Griff farblich abgesprochen. Edel und gegen Wasser unempfindlich, wurde er aus schwarz laminiertem Pakka-Holz gefertigt. Das Griffende ist aus Edelstahl mit dem Michel Bras Schriftzug.
 
Ein weiteres Highlight ist die exklusive Aufbewahrungsbox. Das Messer ist umgeben von handgeschöpftem, japanischem Papier. Die Klinge selbst steckt in einem Messeretui aus dem Holz des Ahornbaumes. In der Holzscheide versteckt sich ein Magnet, der der Klinge im Etui zusätzlichen Schutz bietet. Selbstverständlich kann das Messer aber auch in einen Messerblock gesteckt werden. Damit keine Verwechslung passiert, ist auch das Etui mit dem Blatt der Alpen-Minze und der Seriennummer versehen.

Folgende Messer haben wir im Programm: Großes Santoku – Kochmesser mit einer Klingenlänge von 22,5 cm, kleines Santoku – Kochmesser mit einer Klingenlänge von 16 cm, Allzweckmesser mit einer Klingenlänge von 15 cm und einem Officemesser mit einer Klingenlänge von 8 cm.
 
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Produktinformationen
Art: KAI Santokumesser / Kochmesser No. 4 – 16 cm - MICHEL BRAS Serie - BK-0004
Serie: Michel Bras
 
Besonderheiten
High End Santoku - Kochmesser No. 4 - eine Serie von KAI in Zusammenarbeit mit Michel Bras
Japanische Handwerkskunst „Made in Japan“
Länge der Klinge 16 cm
Für sämtliche Schneidarbeiten von Gemüse, Fleisch und Fisch nutzbar
Individuelles Messer mit eigener Seriennummer
61 HRC rostunempfindlicher Klingenstahl für äußerste Flexibilität und Widerstandsfähigkeit
Exklusive Beschichtung aus Titan für zusätzliche Verbesserung der Haltbarkeit
Passender Griff aus wasserunempfindlichemn Pakkaholz
Hochwertige Geschenkbox und Messer-Etui aus hartem Ahornholz
 
Details
Marke: KAI
Art: Santoku – Kochmesser
Herstellungsland: Japan
Typ: High End Serie
Grifflänge: 12 cm
Klingenlänge: 16 cm
Herstellung: Handgefertigt
Schliff: Beidseitig
Griff: Pakkaholz, schwarz
Rockwell-Härte: 65 HRC
Artikelnummer: BK-0004
Verwendung: Santoku - Messer, Kochmesser, Küchenmesser