Unsere Olavson Pfannenkollektionen – die mit dem Kupferkern
Das Kochgeschirr von Olavson ist viel mehr als nur eine weitere Marke für Pfannen oder Töpfe. Olavson bietet langlebiges Premium Kochgeschirr an, das keine Wünsche von Hobby- oder Profiköchen offenlässt.
Neben dem charakteristischen, minimalistisch-skandinavischen Design zeichnen sich die Olavson Pfannen durch eine einzigartige Konstruktion aus. Der Korpus ist immer 5-lagig aus Edelstahl, recyceltem Aluminium und einer Lage hochwertigem Kupfer hergestellt. Dieser Kupferkern wird bis zum oberen Rand der Pfanne gezogen, was eine perfekte, gleichmäßige Hitzeverteilung garantiert.
Darüber hinaus gibt es noch die leistungsstarken Grillpfannen aus emailliertem Gusseisen in den Farben Schwarz, Petrol und Rot. Überaus nützlich ist hierzu auch die passende Grillpresse als optionales Zubehör.
Die von uns angebotene Edelstahl Serie von Olavson ist für sämtliche Herdarten inkl. Induktion geeignet und darf in den Backofen bis 250° Celsius oder höher.
Entdecke die Marke Olavson: Kupferkernpfannen für gleichmäßige Hitze
Das Ergebnis erlebst du in deiner Küche:
Perfektes, gleichmäßiges Anbraten
Punktgenaues, präzises Garen
Energieersparnis durch sehr schnelle Hitzeentwicklung
Langlebiges Material
Intensive Röstaromen
Wofür benötigt man Pfannen mit Kupferanteil?
Sterneköche schwören auf Kochgeschirr aus Kupfer, da Kupfer der beste Wärmeleiter für Kochgeschirr überhaupt ist.
Mit einer Leitfähigkeit von 386 W/m*K (Watt pro Meter und Kelvin) leitet Kupfer 20x effektiver als vergleichbarer Edelstahl.
Durch den Kupferkern wird die Pfanne nicht nur am Boden heiß, sondern gibt die Hitzeverteilung optimal auch an den Rändern der Pfanne ab und das mit 40% weniger Heizleistung.
Die Wölbung in der Mitte der Pfanne
Ja, das ist so gewollt und in der Physik leicht zu erklären.
Eine leichte Erhöhung, welche man auch im kalten Zustand der Pfannenmitte etwas fühlen kann, ist bei hochwertigen Pfannen, wie der Olavson, eine sogenannte Hohlwölbung, die dafür sorgt, dass die Pfanne sich beim Erhitzen ausdehnen kann und fast plan auf dem Kochfeld aufliegt.
Dadurch erreicht die Pfanne:
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eine bessere Wärmeverteilung und geringere Temperaturspitzen
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effizientere Hitzeübertragung vom Herd auf die Pfanne
Physikalisch gesehen dehnen sich Metalle bei Hitze aus. Die Wölbung der Pfanne gleicht die Dehnung bei Hitze nach unten so optimal aus, sodass die Pfanne, sobald sie heiß ist, einen optimalen Kontakt zum Herd hat und das ist ein sehr gefragtes und innovatives Merkmal einer Olavson-Pfanne.
Im kalten Zustand geht sie in die Wölbung zurück. Ein flacher Boden im heißen Zustand gewährleistet eine gleichmäßige Hitzeverteilung und verhindert, dass sich Fett in der Mitte sammelt oder das Bratgut anhaftet. Die leichte Erhöhung in der Mitte einer kalten Olavson Pfanne ist ein Qualitätsmerkmal und bietet dir damit optimale Bratergebnisse.
Aufbau
Damit die Pfanne auch auf Induktionsherden einwandfrei funktioniert, wird der Kupferkern in der Produktion zwischen die beiden Aluminium- und Edelstahlschichten eingearbeitet. Unser Schaubild verdeutlicht den Aufbau einer Olavson Pfanne.
WICHTIG:
Temperaturen und die Größe der
Herdplatten
Hohe Temperaturschwankungen mag grundlegend kein Kochgeschirr wirklich gerne, egal von welchem Hersteller. Es gibt nur ein paar ganz einfache Regeln zu beachten, damit die gekauften Pfannen und Töpfe fast ewig halten. Wir sind hier einmal sehr direkt: das Problem defekter Pfannen wird in den allermeisten Fällen durch unsachgemäße Handhabung verursacht.
Was kann passieren?
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Verformungsgefahr: Insbesondere dünnwandige oder Metallpfannen können sich durch abrupte Temperaturwechsel verformen, was die Wärmeverteilung beeinträchtigt und das Kochergebnis verschlechtert
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Bei Pfannen mit Patina oder eingeriebener Ölschicht kann schnelles, extremes Erhitzen diese Schichten beeinflussen, was zu ungleichmäßigen Braterfolgen führen kann
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Speisen hinterlassen Flecken auf dem Pfannenboden, was allerdings nicht wirklich dramatisch ist und das Bratergebnis auch nicht beeinflusst. Hier wird lediglich das Gefühl heraufbeschworen, dass die Pfanne nicht mehr so aussieht wie am 1. Tag neu aus der Verpackung.
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Beschichtungen reagieren empfindlich: Antihaft- und andere Beschichtungen sind oft hitzeempfindlich. Starke Temperaturschwankungen können die Beschichtung lösen, verfärben oder porös machen, wodurch sich das Abgleiten von Speisen verschlechtert
Tipps, um Temperaturschwankungen zu vermeiden
Mache dich frei von dem Gedanken, dass man nur auf höchster Stufe braten kann.
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Wichtigster Punkt: Pfannen in 2-3 Schritten moderat erhitzen und die kalte Pfanne nicht bei Höchstleistung auf die Herdplatte setzen. Die Olavson Pfanne braucht wegen dem Kupferkern 40% weniger Temperatur als andere Pfannen.
Deshalb:
Maximal die Hälfte der Plattenleistung einstellen
Beispiel: Bei Induktion Temperaturauswahl 1-10 , maximale Leistung Stufe 5
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Keine kalten Flüssigkeiten in heißes Öl geben. Ideal zum scharfen Anbraten sind raffinierte Raps- oder Sonnenblumenöle sowie Butterschmalz. Diese Öle haben einen hohen Rauchpunkt und werden bei hohen Temperaturen nicht bitter
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Heiße Pfannen nicht abrupt unter kaltem Wasser reinigen; erst abkühlen lassen und dann lauwarm abspülen
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Die optimale Brattemperatur mit dem "Wassertropfentest" prüfen: einfach ein paar Tropfen Wasser in die erwärmte Pfanne geben. "Tanzen" die Tropfen als kleine Kugeln in der Pfanne, hast du die perfekte Temperatur erreicht. Verdampfen die Tropfen jedoch mit einem Zischen, ist die Pfanne noch zu kalt.
Größe des Pfannenbodens - Größe der Herdplatte
Es gibt von Hersteller zu Hersteller andere Größen von Kochfeldern. Damit eine Pfanne auch richtig funktioniert und nicht überhitzt, solltest du den Bodendurchmesser der Pfanne und die Breite des Kochfeldes im Blick haben. Den Bodendurchmesser der Pfannen findest du bei uns jeweils in den Produkttexten.
Eine Pfanne funktioniert nur richtig, wenn auch der komplette Pfannenboden auf der Hitzequelle steht. Eine Pfanne mit einem großen Bodendurchmesser ist nicht für eine kleine Herdplatte geeignet, sondern sollte entsprechend auch auf der jeweiligen Größe genutzt werden, um effektiv zu sein.
Was passiert, wenn ich eine Pfanne mit großem Bodendurchmesser auf ein zu kleines Kochfeld stelle?
In der Regel passiert folgendes:
In den meisten Fällen fällt einem auf, dass die Ränder der Pfanne nicht so heiß werden, wie die Pfannenmitte.
Der häufigste Fehler, der passiert ist, dass man nun versucht, durch Höherschaltung des Herdes, die Hitze auszugleichen.
Und dann sind wir wieder bei der Überhitzung durch zu hohe Temperaturen.
Recycling
Olavson legt für die hergestellten Produkte die Messlatte in puncto Nachhaltigkeit sehr hoch: Alle verwendeten Materialien sind zu 100% recyclingfähig bzw. für die Produktion werden recycelte Materialien eingesetzt. Überschüssiges Metall, das bei der Herstellung anfällt, wird eingeschmolzen und wiederverwendet.
Sandwichboden vs. Olavson Kupferkern
Oftmals werden im Handel Pfannen mit Sandwichboden angeboten. Der erhebliche Nachteil dieses Konzepts ist einfach erklärt, da sich die Hitze beim Braten mit einem Sandwichboden lediglich auf den Boden selbst verteilt, nicht jedoch auf die äußeren Bereiche oder den Rand der Pfanne.
Die Konsequenz: eine ungleichmäßige Wärmeverteilung und Konzentration der Hitze nur auf einen Teil des Pfannenbodens.
Innovative Mehrschichtpfannen mit 5 Lagen haben den Kupferkern bis in den Rand, wie die von uns angebotene Olavson-Pfanne. Sie sind deutlich aufwendiger in der Herstellung, da für die Produktion unterschiedliche Metalle erforderlich sind. Dies erklärt auch die preislichen Unterschiede zu herkömmlichen Aluminiumpfannen.
Warum Kupfer?
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Weil Kupfer die Wärme 20 Mal besser und gleichmäßiger als Edelstahl leitet. Effekt: Präzises Braten auf den Punkt
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Weil du die Kontrolle beim Braten behalten sollst. Temperaturveränderungen werden am Bratgut sofort wirksam
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Weil bereits bei niedriger Hitze deine Pfanne heiß wird und du dadurch Energie sparen kannst
Warum Material in Schichten?
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Weil der Olavson Kupferkern im Inneren die Wärme am besten leitet
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Weil die äußere Schicht aus dem Material Edelstahl für die Ofenfestigkeit und für eine Spülmaschineneignung zuständig ist.
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Weil du damit die Pfanne auch auf einem Induktionsherd nutzen kannst
Warum gibt es Vorteile?
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Weil du mit den Pfannen sogar mit besonders hohen Gradzahlen arbeiten kannst - sogar auf dem Grill
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Weil sie perfekt sind für die Herstellung von sehr guten Röstaromen, intensiven Bratensaucen und leckeren Schmorgerichten
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Weil Steaks und Gemüse besonders knusprig und knackig werden
Pflegehinweise
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Spüle deine Olavson Pfanne vor dem ersten Gebrauch einfach mit warmer Seifenlauge und einem weichen Schwamm oder gib sie in die Spülmaschine. Verwende ein weiches Handtuch zum Trocknen, um Wasserflecken zu vermeiden
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Vermeide sehr starke Temperaturschwankungen, da das Material sonst deformieren könnte. Wenn du deine Pfanne nach dem Kochen reinigen willst, warte bis sie abgekühlt ist, bevor du sie mit lauwarmen Wasser in Kontakt bringst
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Sollten sich im Laufe der Zeit Verfärbungen oder Flecken in deiner Pfanne zeigen, greife am besten zu einem speziellen Edelstahlreiniger.
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Für hartnäckige Flecken oder Rückstände kannst du eine Mischung aus Essig, Natron und warmem Wasser verwenden. Lass die Mischung einige Minuten in der Pfanne einwirken und reinige sie dann wie gewohnt
Kupferkernpfanne mit Antihaftbeschichtung
Für die optimierte Antihaftbeschichtung nutzt Olavson keramisch verstärkte, PFOA-freies Material. Die mehrlagige, auf die Pfanne abgestimmte Beschichtung ermöglicht dir einen langlebigen Antifhafteffekt, dadurch benötigst du nur wenig Fett & Öl beim Braten. So kochst du ohne hohe Hitzeeinstellung am Herd, denn auch hier ist natürlich der neuartige Kupferkern bis in den Rand integriert.
Das Ergebnis erlebst du in deiner Küche:
40% Kupferkern
Antihaftbeschichtung
Jederzeit neue Beschichtung durch Olavson
Pfannen inkl. Deckel
Auch für Induktion optimierter Schicht
Wie gehe ich mit einer Antihaftpfanne um?
Gerade bei Beschichtungen scheiden sich die Geister. Während die einen auf die Beschichtungen grundsätzlich verzichten, um intensivere Röstaromen zu erhalten, wagen sich andere nur an Pfannen, bei der weniger Öl verwendet werden kann und wo das Essen – im wahrsten Sinne des Wortes – aus der Pfanne "flutscht".
Doch gerade bei Beschichtungen gibt es einige einfache Regeln, die man beachten sollte, damit diese auch länger hält.
Hitze mit Vorsicht
Beschichtete Pfannen nicht überhitzen. Sie eignen sich ideal für schonendes Braten bei niedriger bis mittlerer Temperatur. Dazu gehört auch die Olavson Pfanne.
Bitte bedenke, dass die Olavson-Pfanne einen Kupferkern beinhaltet und deshalb eine niedrigere Hitzeeinstellung am Herd benötigt, da Kupfer von der Natur her bereits eine sehr große Hitzeverteilung hat.
Leere Pfannen
Keine leere Pfanne mit Beschichtung erhitzen. Etwas Öl in die Pfanne geben und langsam, stufenweise erhitzen.
Pfannenwender und Rührlöffel
Benutze nur Küchenutensilien aus Holz, Kunststoff oder Silikon. Metall kann der Beschichtung auch schon nach kurzer Zeit durch Kratzer sehr schaden. Die Beschichtung verliert den Antihafteffekt
Reinigung
Obwohl die Pfannen für die Spülmaschine geeignet sind, empfiehlt sich grundsätzlich die Handwäsche. Warum? Durch den längeren Spüldurchgang und das benötigte Salz in der Spülmaschine, wird die Antihaftbeschichtung mit der Zeit angegriffen. Sie nutzt sich schneller ab, als bei einer kurzen Handwäsche.
Und da du doch eine Pfanne hast, bei der keine Essenreste kleben, ist es völlig unnötig eine Pfanne mit Beschichtung lange in der Spülmaschine zu belassen.
Nicht kratzen
Tatsächlich was angebrannt? Keine Scheuermittel oder Pfannenkratzer verwenden, sonst leidet die Beschichtung. Bei starken Verkrustungen helfen oft Backpulver und Wasser und ein wenig Geduld. Am besten die Pfanne einweichen und Backpulver hinzufügen
Die Lagerung
Auch die Unterbringung der Antihaftpfanne spielt eine Rolle. Stapelst du Pfannen übereinander, bleiben Kratzer in der Beschichtung nicht aus. Benutze Filzeinlagen, Handtücher oder dickes Papier und schütze damit den Pfannenboden
Kratzer in der Beschichtung
Du kannst viele Punkte beachten und auf der Hut sein, früher oder später trifft es jeden Pfannenliebhaber und das gute Stück hat einen Kratzer oder verliert auf natürliche Weise die Antihaftung. Bei den Olavson Pfannen bekommst du eine neue Beschichtung in deine Lieblingspfanne.
Service Wiederbeschichtung
Die Range, wie lange eine Antihaftbeschichtung hält, ist relativ und hängt von vielen Faktoren ab.
Das Material der Antihaftbeschichtung, die tägliche Nutzung, Überhitzung der Pfanne, Rührlöffel aus Holz oder Metall u.v.m.
Im Laufe der Zeit nutzt sich jede Beschichtung ab. Das liegt schon in der Natur der Sache.
Bevor aber eine teure Pfanne im Müll landet, erhält deine Olavson-Pfanne mehrere Leben.
Du erhältst von Olavson einen DHL-Versandlabel. Verpacke deine Pfanne nach Anweisung, die du von Olavson zur Verfügung gestellt bekommst
( ohne Deckel ).
Olavson bringt sie für dich wieder in Ordnung und sendet dir deine Pfanne fast wie neu zurück.
Bitte beachte:
1. Die Verpackung wird ausgetauscht und die Pfanne kommt in einem neuen Karton
2. Dieser Service gilt ausschließlich für Olavson-Pfannen
3. Die Bearbeitungszeit liegt bei ca. 2 Wochen plus Versandzeit
Der Versand und Rückversand ist innerhalb der EU für dich kostenlos.
Den Beschichtungsservice kannst du hier buchen: https://myolavson.com/products/wiederbeschichtungsservice
Gusseiserne Küchenklassiker: Topf, Bräter & Grillpfanne
Suppen & Eintöpfe, Braten & Schmorgerichte, Grillgut, Brote ... die Liste für Gerichte, die in Töpfen, Grillpfannen und Brätern aus Gusseisen zu einem gelungenen Gericht führen, ist lang.
Olavson Gusseisen-Kochgeschirr überzeugt durch Langlebigkeit, einzigartige Wärmeverteilung und zeitloses Design. Ob Topf, Bräter oder Grillpfanne – jedes Stück wird - vom Guss bis zur Polierung - per Hand aus hochwertigem Gusseisen gefertigt und speichert Hitze optimal, sodass Aromen intensiver zur Entfaltung kommen.
Im Vordergrund stehen bei Produkten aus Gusseisen nicht die Reaktion auf Schnelligkeit, also der zügigen Wärmeleitung, wie bei den Pfannen mit dem Kupferkern - hier zählt die hervorragende, extrem ebenmäßige Wärmeverteilung, die hohe Hitzeresistenz und vor allen Dingen deren Wärmespeicherung.
Deshalb wird in der Küche, gerade bei Schmorgerichten, Eintöpfen, Braten und Steaks sehr gerne auf Gusseisen von Olavson zurückgegriffen.
Das Ergebnis erlebst du in deiner Küche:
Hitzeresistent bis zu 400 °C
Für alle Herdarten inkl. Induktion
Optimale, gleichmäßige Verteilung der Hitze
Ofenfest
Geniale Wärmespeicherung + langlebiges Material
30 Jahre Garantie auf Töpfe & Bräter
Echtes Grillfeeling in der Küche und am Grill:
Die mit den echten Grillstreifen
Im Sommer für den Grill geeignet
Ofenfest
Antihaftung durch emaillierten Innenboden
Mit der Grillpresse gleichmäßig braten
Besondere Röstaromen
VORTEILE BRÄTER & TÖPFE
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Hitzebeständig bis 400° C (Deckel bis 230° C)
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Perfekt für alle Jahreszeiten: Brotbacken, reichhaltige Suppen und aromatische Schmorgerichte
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Dicke Gusseisenwände speichern Wärme langanhaltend - konstant heißes Schmoren, Braten, Rösten für perfekte Ergebnisse
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Deckel mit Feuchtigkeitsrückgewinnung – Selbstbefeuchtungskreis für intensives Aroma und Schutz vor Austrocknung
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Modernes Design - vier Farben, die jede Küche stilvoll bereichern und auch auf dem Tisch hervorragend aussehen
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Emaillierte Innenseite – ideal zum Anrösten oder Karamellisieren mit wenig Öl
VORTEIL GRILLPFANNE
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Entwickelt von Grillmeistern - echte Grillergebnisse jetzt in deiner Küche
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Kross anbraten aller Speisen, ohne Feuchtigkeit und Geschmacksstoffe zu
verlieren -
Gesundes Kochen dank Fettabfluss in die hohen Rillen
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Superleckere Röstaromen
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Extrem hohe Hitzebeständigkeit – mehr markante Grillstreifen
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Emaillierte Innenbeschichtung schützt vor Anhaften und macht die Reinigung einfacher
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Großzügige Größe bietet reichlich Platz für Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchte
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Passgenaue Grillpresse mit 1,95 kg – gleichmäßige Fleischdicke. Fett wird herausgedrückt - gesünderes, gleichmäßig durchgegartes Ergebnis
30 Jahre Olavson Garantie auf Töpfe & Bräter aus Gusseisen
Vom Guss bis zum Polieren in Handarbeit gefertigt
Pflegehinweise
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Reinige deinen Topf, Bräter oder Pfanne vor dem ersten Gebrauch. Ein mildes Spülmittel und ein Tuch reichen völlig aus
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Lasse ihn nach dem Gebrauch erst abkühlen, statt das heiße Material mit kaltem Wasser abzuschrecken.
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Reinigung mit lauwarmem Wasser
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Trockne deinen Bräter nach dem Reinigen stets ab
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Wir empfehlen das Spülen von Hand. Dies schützt die Emaillefarben vor einem Eintrüben und die natürliche Patina, welche sich durch das Kochen bildet. Alle Töpfe, die innen nicht durch Emaille versiegelt sind sondern eine natürlich raue Beschichtung haben, gehören nicht in die Spülmaschine
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Durch die Entstehung einer natürlichen Patina bekommt das Kochgeschirr einen weiteren Schutz. Vermeide daher scharfe Bürsten und Metallgegenstände. Benutze zum Kochen Holzutensilien, wie Schaber oder Kochlöffel und zur anschließenden Reinigung lediglich Lappen statt Bürsten.