Das Güde Chai Dao ALPHA Birnenholz aus Solingen ist der Allrounder bei allen asiatischen Köchen und erfreut sich auch bei uns in Europa wachsender Beliebtheit. Es sieht unserem traditionellen Hacker recht ähnlich, jedoch ist die Klinge leicht gerundet geschliffen und somit besser zum Schneiden und Wiegen geeignet. Das Chai Dao liegt perfekt in der Hand und erlaubt ein ermüdungsfreies, präzises arbeiten. Die Gesamtlänge dieses Messers liegt bei 31 cm mit einer Klingenlänge von 16 cm.
Anlässlich der Aufnahme der Manufaktur Güde als preferred Supplier bei den Jeunes Restaurateurs d‘Europe, einem Zusammenschluss der weltweit besten Gourmetküchen, wurde diese Sonderserie kreiert.
Was lag also näher, dem Anlass entsprechend für diese Serie ein edles, fein strukturiertes Holz mit einer samtigen Struktur zu wählen? Die Wahl fiel auf Birnenholz, weil neben den genannten Eigenschaften auch die Härte, Dichte und Zähigkeit des Holzes eine wesentliche Rolle für die Haltbarkeit deines Messers spielt. Freue dich also auf dein ganz persönliches Exemplar mit Griffschalen aus heimischer Birne.
Jeder Messerfreund weiß, dass das Schneiden auf Olivenholz der beste und schonendste Untergrund für seine Klingen ist. Kaufst du Messer für einen Gesamtwert von 200,00 € oder mehr, bekommst du von uns ein Schneidebrett aus massivem Olivenholz als Geschenk dazu.
Die Messer der Alpha Serie der Firma Güde werden im traditionellen Gesenk-Schmiede-Verfahren hergestellt. Dieses Verfahren erlaubt das Schmieden des Messers in einem Stück mit komplett durchgeschliffener Klinge. In den weiteren Arbeitsgängen entsteht so ein Messer, das weite Freiheiten in der Formgebung erlaubt. Traditionell werden alle Messer der Alpha-Serie eisgehärtet. Das bedeutet, dass die grob vorgeschmiedeten Messerrohlinge auf -80° Celsius abgekühlt werden, um die Struktur des Messerstahls zu verbessern. Diese kleinen, aber wichtigen Details sind notwendig, um eine stets gleichbleibende Qualität und eine lange Lebenserwartung deines Messers zu erreichen. In über weiteren 40 manuellen Arbeitsschritten wird dann dein individuelles Messer gebaut - alles per Handarbeit, nur für dich.
Handcrafted in Solingen.
Alle Varianten der Messerserie ALPHA Birnenholz
Güde Solingen Chai Dao ALPHA Birnenholz - 16 cm
Das Messer ist nicht spülmaschinengeeignet, daher empfehlen wir die Reinigung per Hand mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel. Anschließend bitte sofort abtrocknen. Die Holzgriffschalen sollten hin und wieder mit ein paar Tropfen Olivenöl mit einem weichen Tuch eingerieben werden, um ein Austrocknen zu vermeiden